パプリカ

パプリカはナス科の多年草で、トウガラシ属・トウガラシの一栽培品種。
肉厚で辛味がなく、甘い品種で甘味唐辛子とも呼ばれています。
パプリカの品種を作り上げたのはハンガリーで現在も一大産地として知られています。
ビタミンCが豊富で野菜の中でもトップクラスといって良いほどの量が含まれ、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
ビタミンCは免疫力を高める効果があり、美肌効果も期待できます。
また血液の凝固を防いで、脳梗塞や心筋梗塞を予防、改善する働きのヒラジンも多く含まれています。
栄養的にはピーマンとほぼ同じですが、緑色のピーマンに比べパプリカは肉厚で甘味があリ、栄養価もやや高いです。