モロッコの卵とじ

●材料
モロッコ 10房
醤油　適量
みりん　適量
塩　適量
砂糖　少々
薄揚げ　1枚
卵　1個
 
●作り方
1.だし汁に醤油、みりん、塩、砂糖少々を入れ、煮立たせる。
2.半分に切ったモロッコと、5mm位の細切りにした油揚げを入れ、モロッコに揚げの味が染み込むまで煮る。
3.溶き卵を流し入れ、蓋をし、火を止める。
 
★ポイント★
味付けはめんつゆを薄めたものに砂糖少々でもOK。少し冷めた方が味が染みて美味しくなります。
 

モロッコと糸こんにゃくの煮物

 
●材料
モロッコ　　20房
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
塩　適量
砂糖　小さじ1
生芋しらたき　1/2袋
一味唐辛子　適量
かつお節　適量
 
●作り方
1.斜め切りにしたモロッコと、お好みの長さに切り、さっと茹でたしらたき入れ、フライパンでさっと炒める。
2.油が回ったら調味料を全て入れ、火が通るまで炒める。
3.仕上げに一味唐辛子を加え、たっぷりのかつお節を乗せる。
 
★ポイント★
少し冷めた方が味が染みて美味しくなります。すぐに火が通るので、加減に注意して下さいね。