醤油漬け

洗って1-2mm位の厚さにスライスし、ひたひたのお醤油に漬けるだけ。さわやかな旨味が引き立ち、びっくりするような美味しさです。漬けて1日後位から食べられます。冷蔵庫で1～2ヶ月保存可。また、残った醤油は、冷や奴や豚の生姜焼きなどに使いまわします。
 

甘酢漬け

一塩して水分を出してからすし酢に漬けます。
 

味噌漬け

味噌500g　みりん50g　酒50ccを合せたお味噌に生姜を漬け込みます。
 

佃煮

醤油・みりん・きざらで煮ます。たくさん作って冷凍保存しておくと便利です。
 

生姜ご飯

生姜を刻んで、かやくご飯のように炊き込みます。お好みでお揚げを入れても・・・。
 

そのまま冷凍保存

きれいに洗って冷凍保存しておき、凍ったまま使います。一年分のストックがあると便利です。